Expertos de la Universidad de Sevilla han llevado a cabo una novedosa investigación en la que han demostrado que el orujo (residuo sólido formado por la piel de la uva, la semilla y el raspón o rama de la que cuelgan las uvas) de la uva blanca Zalema del Condado de Huelva aumenta la estabilidad de los vinos tintos consiguiendo caldos más oscuros, más saturados y con vivos colores azulados.
Vinos más robustos con orujo de la uva blanca Zalema del Condado
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Muy buen informe, interesante.