Environ un quart des calories produites pour nourrir la population ne sont finalement pas consommées (WRI, 2013). Tous les types d’aliments sont perdus et gaspillés à des degrés divers à travers le monde et à toutes les étapes de la chaîne de valeur alimentaire. Ces pertes alimentaires ont un impact négatif sur la sécurité alimentaire et la nutrition, tout en contribuant significativement à l’augmentation des coûts environnementaux et économiques de la production alimentaire.

L’adoption du Programme de développement durable à l’horizon 2030 offre une occasion historique de placer la question des pertes alimentaires au cœur des priorités mondiales. L’objectif de développement durable n° 12, « Garantir des modes de consommation et de production durables », appelle à redoubler d’efforts pour réduire les pertes alimentaires tout au long des chaînes de production et d’approvisionnement. La réalisation de cet objectif ambitieux exige également un renforcement des efforts à l’échelle mondiale en matière de politiques et d’interventions visant à réduire les pertes alimentaires, ainsi qu’un changement de paradigme : il s’agit désormais de s’attaquer aux causes profondes de ces pertes, et non plus seulement de traiter les symptômes.